Пълнен шаран с лук и орехи

Необходими продукти

• 1 голям шаран – около 2 кг
• 2 ч. ч. почистени орехи
• 5-6 средно големи глави кромид лук
• 2-3 лимона
• 1 връзка пресен магданоз
• 5-6 с. л. зехтин
• сол и черен пипер на вкус
• 1/2-1 ч.ч. вода

Начин на приготвяне

• Почистете шарана много добре от вътрешностите и най-вече люспите. Измийте го внимателно със студена вода от вътре и от вън.
• Подсушете старателно и го окъпете от всички страни с лимоновия сок. Посолете отново от вътре и отвън и оставете да поеме от сока за около час-два.
  Лука се нарязва на ситно – кубчета с големина около 1 см.
• Магданоза също се наситнява.
• Препоръчвам да нарежете с нож орехите, но ако нямате време и не Ви се занимава ги минете през блендер, стига да останат по-едри, за да се усещат в плънката.
• В тиган сгорещяваме мазнината и задушаваме лука докато омекне.
• Добавяте орехите, сол и черен пипер на вкус и задушаваме за кратко.
• Отмествате от котлона, добавяме магданоза и разбъркваме добре.
• Шарана се напълва с приготвената плънка и се зашива. Може да затворите и с дървени клечки за зъби.
• На дъното на тавата се подреждат дървени шишета в решетка, с цел да не залепне шарана докато се пече. Но може и да подредите нарязан на шайби лук.
• Поставяте внимателно шарана върху решетката и с остър нож направете разрези по повърхността на рибата, за да се опече по-добре. По желание в прорезите може да сложите резенчета лимон.
• Рибата се полива със зехтин.
• Останалата плънка се разпределя покрай шарана. Добавете малко вода и зехтин и покрийте с алуминиево фолио.
• Пече се в загрята на 220 градуса фурна за около час.
• След това махнете фолиото и върнете във фурната за още 20-тина минути, за да получи златиста коричка. Ако е необходимо, налейте още вода ако е необходимо, за да не загори плънката.
• Поднася се цял с гарнитура по желание.

Разгледайте всички натурални продукти