Агнешко месо

Агнешкото е вид червено месо добито от овце под 1 година. Освен висококачествен протеин, месото е  източник на витамини и минерали. В най – големи количества се съдържат:
витамин В12 – изключително важен за мозъчната дейност и кръчообръщението
селен – този микроелемент има антиоксидантни и имуностимолиращи свойства и е особено важен за щитовидната жлеза
цинк – минерал, особено важен за растежа и образуването на инсулин и тестосерон
желязо и фосфор – лесноусвоими минерали, особено важни за растежа на организма

Протеина, съдържащ се в агнешкото месо е около 25%. Консумацията на агнешко е особено полезна за активно спортуващи, за подрастващи и за хора възстановяващи се след операция, тъй като съдържа всички аминокиселини необходими на организма.

Съдържанието на мазнини в агнешкото месо варира от 15 до 20% . Това зависи от възрастта, храната и пола на животното.

Ако искате месото да е по – бедно на мазнини и богато на белтък изберете котлети от приребрената част. За тези, които предпочитат по – мазно месо идеалният вариант е частта между ребрата на агнето. Перфектната пропорция между мазнини и протеини е във филето от слабините.

Опитайте нашето предложение за Вкусен агнешки врат

Продукти:

Агнешки врат около 1кг

2 гл. лук

100 мл. доматен сок

1/2 ч.ч. олио

1,5 кг спанак

1 с.л. брашно

сол, черен пипер, червен пипер, магданоз

Начин на приготвяне:

 Агнешкия врат се нарязва на парчета и се задушава в загрятото олио, докато се изпари водата.

Месото се вади, а в мазнината се задушава лукът, нарязан на дребно и доматения сок.

Като се посгъсти се дърпа от огъня и се слага брашното, червеният пипер, черният пипер и месото и се залива с 2 ч.ч.гореща вода.

Вари се на тих огън до омекване на месото. Накрая се добавя спанака. Ври още 10 минути и се подправя с магданоза. Сервира се с кисело мляко.