Начална страница » Продукти » Селекция » За в чашка » Био боза от ръж 1л Хармоника

Био боза от ръж 1л Хармоника

Изчерпан

Посочената цена е за 1бр.

Състав: Българска био ръж, био захар.

3.50 лв.

Изчерпан

Код: 3565 Категории: , Етикети:

Боза от ръж

Легендарната напитка, с която израснаха поколения българи, в последните десетилетия безспорно позагуби от славата си заради масовата употреба на консерванти, стабилизатори и изкуствени подсладители в името на по-ниската цена.

Затова избрахме правим нашата боза така, както трябва – в нея има само биологично отгледано зърно, вода и био захар.

При ръжената боза ферментацията протича много бързо и тя лесно става резлива, ако за кратко остане на топло. Вкусът е специфичен, а фибрите от ръжта се усещат отчетливо.

Когато започвахме да я правим, търсихме повече от година правилната рецепта и точните съотношения. Не съжаляваме за нито една от минутите прекарани в опити – днес можем спокойно да заявим, че правим най-добрата боза от ръж в околностите.

Състав: Българска био ръж, био захар.

Как се прави?

Използва се само ръж, вода, тръстикова захар. Първо варят ръжта на 150 градуса, след това добавят захар и оттам бозата започва свой собствен живот.

Без да добавят каквато и да е закваска или мая, бозата започва да ферментира от само себе си и това е тъй наречената „Дива ферментация“ – различните полезни млечнокисели бактерии и дрожди, които се намират по естествен път в прясната боза, започват да се хранят със захарите.

И тъй като това е напълно естествен процес, в който ние не се намесваме, между различните партиди боза от ръж, просо и лимец, винаги ще има разлика във вида и броя на съдържащите се вътре микроорганизми. Тъкмо това е най-ценното на дивата ферментация, чрез която можем да създадем храни с огромно разнообразие от микроорганизми.

След 48 часа ферментация бозата съдържа полезни млечно кисели бактерии, които действат като естествен дезинфектант на чревната система.

 

Допълнителна информация

Тегло 1 kg

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Био боза от ръж 1л Хармоника“