Брънза от овче мляко Михалково

Село Михалково се намира в Родопите на пътя между Кричим и Девин. На 900 м. източно от селото срещу течението на селската река /Чурековска/ извира прочутата естествено газирана минерална въглекисела вода „Михалково“.

Фермата на Георги Гетов се намира в местността Гагови ниви, близо до родопското село Михалково. Сиренето се произвежда само от мляко на животните, които се отглеждат във фермата. Отличава се с висока масленост и отлични вкусови качества.

Състав: извара от овче мляко, кашкавал от овче мляко, сол

Брънзата се прави в казани от овче, козе или краве мляко. Подсирването става по същия начин, по който се прави сиренето, но се подлага на допълнителна запарка. По този начин се получава сместа, която наподобява кашкавал и  се нарязва се на малки парченца. От суроватката, която остава от сиренето, след подваряване се извлича изварата. Парченцата сирене се смесват с изварата и брънзата е готова.