Морски език филе

Морският език е дънна риба с дълго и плоско тяло, кожата му е грапава, светлокафява на гърба и сметаново бяла на корема. Месото му е твърдо, но деликатно и много вкусно. Тъй като морският език е плоска риба (подобно на калкана), при филетиране от една риба се получават четири, а не две филета.

Подходящ е за различни рецепти, може да се приготви цял или филетиран. Най-добре се съчетава със семпли вкусове и аромати като масло, лимон, магданоз, копър. Важно е да не се готви по-дълго от нужното, за да остане месото му сочно.

Морския език е деликатес в северноевропейската и средиземноморската кухня.