Сушени домати

Сушени домати

Целта на нашите баби е била да се съхранят за зимата доматите. Избирали са месести, узрели плодове и са ги нарязвали и оставяли да съхнат на слънце. При естественото изсушаване доматите запазват полезните си вещества и витамини.

Сушените домати имат същите хранителни качества като на пресните домати. С високо съдържание на ликопен и антиоксиданти. Съдържат витамини С и А в голямо количество,витамин Е, К, РР, В1, В2 в по-малки дози. Сушените домати са източник и на много минерали – фосфор, калций, калий, желязо. Доматите съдържат 17 пъти повече желязо от млякото. 100 грама сушени домати доставят на организма 9 мг. желязо, което е 50 % от дневната доза.

Сушените домати имат наситен, превъзходен вкус и отиват на множество ястия – сосове, салати, меса, супи, ризото, риба, особено на пасти.

Честата консумация на домати е силно препоръчителна. Съдържащите се каротеноиди в домата,  значително намаляват риска от рак. Полезни са при бъбречни болести, хипертония, диабет, сърдечно-съдови заболявания.

Хранителната стойност на 100 гр. сушени домати е:

Енергия – 250 kcal

Протеини – 15 гр.

Мазнини – 5 гр.

Въглехидрати – 55 гр.

от които захари – 40 g

Сол – 2 гр.