Нишестето е вредно – истина или заблуда ?

28.05.2021

Нишестето е вредно

Заблуда

Нишестето е много необходимо на тялото ни, разбира се, не във вида му – в пликче от магазина, а от естествени източници.

Казват, че поне

% от менюто ни трябва да съдържа скорбялни храни. Но защо?

Защото в тялото ни скорбялата се превръща в глюкоза и така ни осигурява ЕНЕРГИЯ.

Защото такива храни ни набавят ФИБРИ, а както вече знаем, те ни помагат да се чувстваме сити и регулират дейността на червата.

Нишесте (или скорбяла) е сложен въглехидрат, бял прах, без цвят и мирис, не се разтваря в студена вода.

Синтезира се в някои растения, а от тялото се усвоява след навлизане в храносмилателния тракт, започвайки още със слюнката, която съдържа ензими, разграждащи скорбяла.

Затова е важно да запомним да дъвчем много скорбялни храни, за да ги разградим добре в последствие.

Кои храни съдържат нишесте:

картофи

ориз

пшенично брашно (но пълнозърнесто)

други зърнени култури

кореноплодни зеленчуци

банани

Ензимите (амилаза и малтаза), разграждащи скорбялата, не могат да действат в силно кисела среда. Тоест, ако приемате скорбяла с киселини, затруднявате разграждането на скорбяла в организма, а това на свой ред води до храносмилателни проблеми.