Червено цвекло

Червеното цвекло е не само много полезно и диетично, но е и изключително вкусно. В 100 гр. от него се съдържат 44 калории

Цвеклото съдържа около 88% вода, 1,2% белтъчини, 9,3% въглехидрати, 0,9% минерални соли (калий, калций, фосфор, желязо, сяра, йод), малки количества витамин С, каротин, витамини В1, В2 и В12.
Благодарение на наличието на калиеви соли, сяра, фосфор и магнезий ускорява процесите на обмяна на веществата в организма.
Червеният му цвят се дължи на багрилните вещества, от групата на антоцианите.
Заради хлорофила, който съдържа, е неотменна съставка в менюто на страдащите от анемия.
Парадоксален е фактът, че въпреки наличието на захари червеното цвекло е полезно за консумация дори от диабетици. То подпомага асимилирането на хранителните вещества и ускорява изхвърлянето на токсините.

Интересно е да се знае за цвеклото:

В народната медицина с червено цвекло лекуват болни от левкемия.

Изцеденият сок (от 100 до 300мл на ден) подобрява общото състояние на организма.

Особено полезен през зимните месеци е коктейлът от сок от цвекло, ябълки и лимони, истински букет от витамини. Той е подходящо защитно средство против тумор, рак, левкемия, жлъчка, грип, прочиства кръвта и забавя процеса на стареене.

Установено е, че там, където населението консумира големи количества червено цвекло, раковите заболявания са много по-малко.

Съдържащата се в цвеклото целулоза, ябълчена, лимонена и други киселини усилват перисталтиката, съдействат за разграждането и усвояването на белтъците, повишават жизнената дейност на черния дроб.

Сокът от цвекло, особено смесен с равни части сок от моркови и ряпа,помага при анемия, подобрява обмяната на веществата и укрепва организма.

Ако се смеси с мед, сокът от цвекло се прилага при високо кръвно налягане и като успокояващо средство.

Сравнително високото му съдържание на йод и магнезий го прави подходяща храна за възрастни и болни от атеросклероза.