Кайсии

Най-здравословната и препоръчителна употреба на кайсиите е, разбира се, в прясно състояние. Сезонът на кайсиите е от месец май до месец август. Когато не са в сезон, можем успешно да ги заменим със сушени или замразени кайсии. Плодовият нектар от кайсии е един от най-вкусните.  Кайсиите влизат в състава на много кремове. Те се използват за украса, а за да се запазят и през зимата се приготвят на компоти и конфитюри. За да бъдат най- добри антиоксиданти, трябва да се избират напълно узрели плодове.

В кайсиите се съдържа  желязо. Те са ценен източник на йод, с голяма концентрация на на фосфор и магнезий. В съчетание се превръщат в истинско спасение за хора с анемия и за бременни.

Кайсиите са единствените костилкови овощни плодове, на които ядката е ядлива и има сходни хранителни качества с тези на бадемите.

Хранителни стойности на кайсиите за 100 гр.

Калории – 48

Калории от мазнини –  3

Общо мазнини – 0,4

Холестерол – 0

Общо въглехидрати – 11

Фибри – 2

Захари – 9

Белтъчини – 1

Вода – 86,4

Гликемичен индекс – 20

Гликемичен товар (ГЛ) – 4