Шаран за Никулден

Шаран за Никулден

Никулден е най-морският и най-рибеният ден в годината.
И няма как да минем без шаран – хрупкаво паниран, но печен, а не пържен, в наш си стил.
Как да си го приготвиш?
Мариновай котлети от шаран за един час в хладилник с лимон и сол.
Панирай котлетите със смес от 2 белтъка, разбити на сняг+100 мл бира+100 г брашно+сол, черен пипер, майоран.
Печи 20 минути на 200ºC.