Краве кашкавал 500 гр Гесмич

Ферма Гесмич се занимава с животновъдство от 2007 година. В началото са започнали с внос на селекционни животни Холщайн от Австрия и Дания.

Холщайн е порода създадена специално за високомаслено мляко. Животните се хранят изцяло с качествена храна без никакви химически добавки.

През 2019 година започват производство на млечни продукти, произведени по стари български рецепти в собствена мандра. Млечните продукти са чисти и високомаслени, без никакви примеси.

Млякото, което се използва за направата на кашкавал, не се пастьоризира, а само се загрява при определена температура за секунди, за да се намали броя на вредната микрофлора, същевременно да се запазят полезните млечнокисели микроорганизми . След като се охлади се налива във вана и се добавя закваска за подсирване. Нарязва се на зърна и се изцежда суроватката, след което започва да се бърка за около 30 минути и се подгрява до 38 °C като продължава да се бърка. Следва процес на втасване с продължителност 3 часа при температура 37 °C.