Бяло грозде

Бялото грозде се характеризира със сферични или овални плодове, растящи на купчини, наречени гроздове, обединяващи от 15 до 300 зърна (индивидуални плодчета). Цветът на плодовете е с разнообразен отенък от светлозелено, жълто, кехлибарено, розово, червено, синьо, до тъмновиолетово и дори черно. Зреенето на гроздето не се стимулира от етилен. Когато плодовете узреят в тях, се открива високо съдържание на захари.

Бялото грозде е богато и на витамини – C, B и провитамин A. Те укрепват нервната система, стените на кръвоносните съдове, костите, ноктите и имат благотворно влияние за зрението. Наличието на много калий подкрепя сърдечния мускул и отделя излишните течности. Затова гроздето и сокът му се препоръчват при високо кръвно налягане и прекарани инфаркти. Също така лекарите препортчват консумацията му при атеросклероза, артрити, подагра, камъни в бъбреците или в жлъчката. Магнезият, калцият, фосфорът, желязото, помагат за лечение на рахит, за изграждане на младите кости и зъби, предпазват от анемия. Багрилните вещества в гроздето имат съдоразширяващ ефект, което предпазва от инфаркт.

Гроздовите сортове се делят на десертни и винени според основния им начин на консумация – десертните за ядене, а винените за производство на вино. Въпреки че повечето от тях принадлежат към един и същи биологичен вид десертните и винените сортове се отличават значително, като тези различия са постигнати във времето чрез селекция.

Ако ви е писнало да хапвате грозде в суров вид имаме предложение за вас. Нашата рецепта за компот от грозде е един алтернативен вариант да консумирате сладко-киселия плод. Въпреки, че рецептата е с черно грозде, с бялото, компотът ще се получи съюо толкова добре. (ако не и повече… 🙂 )