Освен на каша – елдата е удачна добавка към супи, ястия с месо, риба, зеленчуци, десерти, мляко и плодове. Елдата е популярна у нас сред вегeтарианците, защото се смята, че е добър заместител на месото, поради високото съдържание на желязо.
Елдата е богата на желязо, цинк, йод, съдържа много витамини, а същевременно е с ниско съдържание на мазнини. Елдата съдържа голямо количество лесно усвоими белтъчини, което я прави изключително подходяща за спортуващите и занимаващите се активно с фитнес, повишава издържливостта на мускулите, не съдържа глутен.Начин на приготвяне:
Елдата се вари във вода за 5 мин. в съотношение 1:2. За да се премахне специфичния вкус, е добре да се изхвърли първата вода и да се промие със студена вода. Може да се приготвя и без варене, а чрез накисване във вряла вода за една нощ, в съотношение 1 част елда, към 3 части вода. Затвореният съд се обвива плътно с кърпа, за да е по-дълго горещ.Хранителна стойност на 100g продукт:
Енергийна стойност: 1528kJ/ 359kCal; Мазнини: 3,2g; от които наситени мастни киселини: 0,68g; Въглехидрати: 71g; от които захари: 1,6g; Белтъци: 12,9g; Сол: 0,1g