Краве кашкавал

Мандра „Жълтуша“ е разположена в родопска природна област, която предоставя естествени условия за пълноценно развитие на млечнокиселата бактерия и зреене на млечните продукти, а резултатът е плътен и автентичен вкус.

От Мандра „Жълтуша“ знаят как се създават ценности, предават опит от съхранени родопски традиции, градят високи стандарти, работят със способни и обучени екипи.

Съставки: краве мляко, закваска , сол, мая, CaCl 2

Съхранение: При температура от 0°С  до 4°С, 6 месеца.

Условия на употреба: след отваряне на опаковката съхранявайте в хладилник до 14 дни, но не по- късно от датата, обозначаваща срока на годност

Средни хранителни стойности в 100гр. продукт:

Енергийна стойност – 1524kj/367kcal

Мазнини – 27,30 гр

Наситени  мастни киселини – 19,90 гр

Въглехидрати – 3,30 гр

Захари – 2,20 гр

Белтъчини – 27,00 гр

Сол – 2,10 гр

Кашкавалът е вид твърдо сирене, претърпяло процес на ферментация. Кашкавала е произведен само от краве мляко. В България кашкавала в началото се е правел само от овче мляко. С времето и усъвършенстването на технологиите се стига до невероятния вкус на кашкавала, който познаваме днес. Технологията по производство на кашкавала включва изкисване на сиренето, попарване във вряла вода и след това осоляване. Тази технология се е запазила от древността, тъй като след попарването и осоляването кашкавалът се запазвал продължително време годен за консумация.