Магданоз

Ферма „Павлови“ е семейна ферма, която отглежда култивирани и диворастящи билки за подправки и чайове в покрайнините на с. Драгомир, обл. Пловдив. Фермата има и цех за сушене и преработка  на билки, плодове и зеленчуци.

Магданозът е чудесно средство за изцеление и питателна храна. Магданозът е сред малкото храни, които съдържат измерими количества оксилати, естествено съдържащи се вещества в растенията, животните и хората. Преди сушене магданоза се почиства добре от пожълтели, завехнали и изгнили листенца. След това се измива под студена течаща вода. Магданозените стръкчета се оформят на китки, които се закачата да се сушат в сухо проветливо помещение.  Веднъж изсушен, той трябва да се съхранява в плътно затворен съд на хладно, тъмно и сухо място. Добре изсушеният магданоз при леко стискане трябва да се превръща в малки парченца.

Магданозът е най-употребяваната подправка у нас. Той е подходяща добавка към месни, рибни, ястия с птици, дивеч, карантия, зеленчукови ястия, сосове, супи, бульони(месни и зеленчукови). Магданозът може да се използва като украса на всякакви ястия и салати. Добавя се в готови блюда, преди сервиране. Магданозът е подходящ за ароматизиране на дресинги.

Съдържание: лист, стрък,цвят