Папая

Папаята е позната като плодът на ангелите.

Папаята е тропически храст достигащ до 9 метра височина. Плодовете и цветът му наподобяват пипеш. Папаята има жълтозелена кора и розово-оранжева вътрешност с много черни семена, които се използват изсушени и стрити като подправка. Вкусът на папаята е между пъпеш и праскова. Стеблото, листата и неузрелите плодове на папаята съдържат млечно бял латекс и затова се използват при производство на тази важна суровина.

Папаята е изключително богата на витамините А, В, С, D, Е, калций, калий, желязо, фосфор, мед, цинк, магнезий и фитоестрогени. Латексът, който съдържа неузрялата папая, съдържа ензимите папаин и химопапаин.

Папаята намалява риска от чернодробни заболявания. Папаинът, който се съдържа в папаята, помага при за лечение на язви, намалява отоците, сваля високата температура и помага за заздравяване на рани след операция. Папаята има антибиотично действие и е полезна при вирусни заболявания, помага за изхвърляне на токсините от организма и подобрява храносмилането.

Папаята е сладък плод, така че не трябва да се прекалява с консумацията й, особено по време на диета.

Разрязаната папая се разваля сравнително бързо, затова е хубаво да се реже толкова колкото ще се консумира. В необелено състояние плодът може да се запази до 2-3 седмици на тъмно и хладно място, но само при положение, че е набран още зелен. В хладилник може да се запази една седмица, поставена в плик с дупки.