Шоколадов мус с аквафаба и агаве

18.06.2021

Ей така, без повод, днес ще се почерпим с нежен шоколадов мус с аквафаба и агаве.

От вчера ни остана водата от един буркан нахут. Ние вярваме в готвене #zerowaste . И сега ще си я използваме. Водата от варивата се нарича аквафаба и всъщност е много полезна, съдържайки всички протеини, фибри и други съставки, отделени при варенето. Приложенията й са различни, а ние днес ще я впрегнем в един лесен десерт.

Време за приготвяне: 30 минути

Продукти

* вода от 1 буркан нахут (по възможност да е без сол и консерванти)

* 50 г черен шоколад

* 2 лъжици сироп от агаве

* 1 лъжица кокосово масло

Приготвяне:

Разбиваме с миксер или блендер водата от нахут, като по средата добавяме и сиропа от агаве. Ще се получи кремообразна смес, наподобяваща разбити белтъци.

Междувременно разтапяме шоколада с кокосовото масло и охлаждаме.

Смесваме пяната и шоколода и готово – нежен шоколадов мус, без захар, без лактоза, без яйца.