Хляб от ръж 100 % 1 кг с жив квас

Хляб ръж 100%

Ръжта е една от най-важните култури с множество ползи за организма. Съдържа манган, мед, магнезий, фосфор, витамини от група В, диетични фибри и фенолни антиоксидантни съединения.

Ръжта е препоръчителна при диети. Много важно нейно качество е, че предотвратява камъни в жлъчката. Има слаб ефект върху кръвната захар и е полезна за диабетици. Състава на хранителни влакна в ръжта подобрява храносмилането и задейства метаболизма.

Правенето на хляб с жив квас събира в себе си силата на земята – зърното, силата на водата, силата на огъня. “ Хляб за живот “ е различен от останалите хлябове в пекарните. Преминава през дълга ферментация, която е полезна и животворна за храносмилателната система. Чудото въздух и чудото вода се събират и ги обединява брашното. Животът, който се ражда е бактерия приятел на човека. Устойчива на средата, в която живеем и адаптираща се към нуждите ни в този момент. Всичко е симбиоза. А любовта и отдадеността, с които хората произвеждат този хляб го прави уникален и специален.“ Хляб за живот“ е лична мисия. Поради тежка мигрена на големия си син и не помагащи лекарства, Ваня започва да търси алтернатива. Знаейки за вредата от маята и за връзката между храносмилателна и нервна система, решава да забърка жив квас. Когато детето започва да се храни само с хляб с ферментация пристъпите изчезват.

Живият квас е богат на желязо, калций, магнезий, вит В6. В него се произвежда ензим, който преработва сложните въглехидрати на зърното и прави по- лесно усвояеми полезните вещества. Регулира естествената микрофлора на организма, като го снабдява с пробиотици. Според проучвания, ако се добави ръжено брашно се нормализират нивата на кръвната захар, което от своя страна предпазва от диабет.