Телешко месо

Телешкото месо е богат източник на висококачествен протеин и различни витамини, минерали – фосфор, протеини, цинк, селен, ниацин, и витамини от група В, натурален креатин и глутамин. Протеините спомагат
да се поддържа тялото здраво, стегнато, с добре развити мускули. Цинкът е важен за изграждане на здрава имунна система и съдейства при бързо зарастване на раните. Фосфорът е важен за добрата работа на мозъка и за здравина на зъби и кости. Телешкото месо съдържа същотака полезните за тялото и обмяната на веществата витамин К, витамин Б4 и 5.

Богат източник на желязо, подходящо за консумация от хора, страдащи от анемия. То заема трето място според съдържанието на желязо /преди него се нареждат само пълнозърнестият хляб и овесените ядки/. Желязото в организма осигурява пренос на кислород по цялата кръвоносна система, който достига до всички клетки и мускули. По този начин човек не чувства умора.

Подпомага развитието на червените кръвни телца. Те се съдържат в хемоглобина на кръвта и предотвратяват появата на анемия.

Изключително диетично, има ниско съдържание на калории, не съдържа мазнини и тлъстини. Изключително полезно месо при диети и разтоварващ режим на хранене.

Как се приготвят бурканите?

Използваната суровина – охладено месо добито от здрави, добре гледани в собствена ферма и пасищно-хранени животни се транжира ръчно, в собственото ни месопреработвателно предприятие. Месото се нарязва на парчета по 50-60 г и се овкусява с букет от подправки, смлени непосредствено преди влагането им. Осолява се само с готварска сол. Овкусеното месо се нарежда плътно в буркани и се затваря, след което започва процесът на варене, в специализирани автоклави и така се запазват всички полезни вещества на месото. Методът, който се използва при приготвяне, а именно стерилизацията е един от най-старите и надеждни методи за консервиране. Продуктът е готов за директна консумация, но
може да бъде и основа за разнообразни ястия.