Био рачел от тиква 330 гр Хармоника

Био рачел от тиква

Едно от малко позабравите открития на българската кухня.

Състав: Био тиква, био тръстикова захар и био орехи.

6.20 лв.

Код:3388Категории: Етикети:

Био рачел от тиква

Тиквеният рачел е типичен за Южна България, по-точно за родопския край. Думата рачел е с персийски корен, у нас се нарича още петмез или маджун. Нашите баби са го приготвяли редовно, но в наши дни е малко позабравен от градския човек. Това е и една от целите на harmonica – да осигури на хората, работещи в забързаните градове, достъп до автентична, истинска храна.

По отношение на рецептата рачелът се прави по различен начин, има си специфики. Традиционно преди се е правел с гроздова шира, този е направен със захарен сироп.

Рецептата, на която са се спряли harmonica е семпла и вкусна – хрупкава тиква, захарен сироп и вкусни орехи.

На някои места добавят дюли, на други сини сливи, индрише, босилек и дори патладжан! В този рачел има орехи.

Преди се е правел с т.нар. вярно мляко – парченцата тиква са се киснели в разтвор от вода и гасена вар, harmonica го киснат в разтвор с калциев дихлорид, защото в био производството не е допустимо да се работи с гасена вар.

Тъй като е изключително труден и изисква много ръчен труд, се е смятало, че когато една мома вече умее да направи рачел, това означава, че е готова и да се задоми – щом се е справила с това изключително предизвикателство, значи е в състояние и къща да върти.

Сладка тиква, захарен сироп и вкусни орехи – непременно опитайте този позабравен традиционен рачел.

Допълнителна информация

Тегло0.300 kg

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Био рачел от тиква 330 гр Хармоника“