Червен пипер

Червеният пипер бива два вида – сладък червен пипер и лют червен пипер. И двата представляват прах или дребни люспи, които са получени чрез смилане или счукване на сушени червени чушки или чушлета. Сладкият червен пипер се получава от сладки червени чушки и придава на ястията леко сладникав вкус.

Червеният пипер е една от най-обичаните и използвани подправки в българската кухня. У нас почти няма ястие или традиционна манджа, в която да не се прибави червен пипер. Характерно за вкуса, който придава тази подправка е сладникавият отенък, поради което е изключително подходяща за овкусяване на пилешко месо, телешко месо, свинско месо, зеленчукови ястия и риба.