Калоферче

Ферма „Павлови“ е семейна ферма, която отглежда култивирани и диворастящи билки за подправки сред които и калоферче и чайове в покрайнините на с. Драгомир, обл. Пловдив. Фермата има и цех за сушене и преработка на билки, плодове и зеленчуци.

Калоферчето е подправка подходяща за месни гозби, месни консервеи, кебапи с агнешко, супи, варива, салати, за сушени колбаси и специалитети. Чудесно се съчетава с розмарин и джоджен. Заместител е на розмарина. С магданоз и девисил се добавя към фасул, леща и супи с месо.

Ако пък се чудите как да се възползвате от тази лечебна подправка, ви съветваме да я използвате при приготвянето на вкусно и сочно агнешко месце. За да го приготвите изкусително добре, прочетете нашата статия съдържаща съвети за перфектното приготвяне на агнешко.

Калоферче (Tanacetum balsamita), наричано още калофер или балсамова хризантема, принадлежи към семейство Asteraceae (Compositae). В Русия се нарича още канупер, кануфер, колуфер, сарцин мента. Това е ароматно, тревисто многогодишно растение. Tanacetum balsamita се среща и под името „Листът на Библията“, тъй като през преходните векове хербариумният (изсушен) лист от него е бил използван като разделител на Библията. Пресни листа могат да се добавят към салати, тестени изделия и различни напитки. Цветовете могат да се добавят към конфитюри, сладка и консерви. Комбинира се прекрасно с яйца, морски дарове и агнешко месо. Tanacetum balsamita се използва като тоник от фармацевтите и е една от билките, добавени към бирата с аромат през Средновековието. Калоферчето притежава много полезни свойства. То действа апетитовъзбуждащо и пургативно (очистващо, слабително).

Употребата му се препоръчва при: миома на матката, хемороиди, липса на апетит, глисти, мастопатия, кръвоизливи, кисти, колит, гастрит, невроза. Успешно се комбинира и с други билки.