Мащерка

Мащерката се съчетава чудесно с други подправки, като обогатява уханието им, без да го надвива. Тя се комбинира най-добре със средиземноморски зеленчуци, яйца, свинско, агнешко, риба и дивеч. Мащерката се използва за пълнежи, яхнии и маринати. Успешно се съчетава с майорана, босилек, риган, салвия, розмарин и чесън.

Заедно със свежите стръкчета магданоз и дафинов лист тя може да съживи аромата на супи, задушени ястия и сосове.

Мащерката се добавя в началото или средата на готвенето, за да има достатъчно време да отдели етеричните си масла.