Пшенично ръжен квасен хляб с черен бъз

Пекарна Хляб и здраве са потомствени мелничари. След реституция са наследили мелничарският занаят от прадядовците си. Днес продължават да произвеждат чисти и натурални брашна от традиционни български сортове жита, смлени на валцова мелница и камък за пълнозърнестите брашна. Правят квасен хляб, следвайки природните закони на естествената ферментация. Хлябът с квас е пълноценна храна, която прочиства тялото ни и ни дава енергия, може да се комбинира със всички хранителни продукти и това не затруднява храносмилането ни по никакъв начин. Квасеният хляб е алкална, диетична храна и пробиотик. Ако предпочитате топъл хляб, можете да го намокрите леко и да го сложите в загрята на 200 градуса фурна за 5-6 минути. Извадете и се насладете на вкусен хляб с ароматна хрупкава коричка.

Хлябът с квас има специфичен кисело-сладък вкус, поради което е предпочитан от някои.

Не е хлябът, с който сме свикнали, но определено е много по-полезен от традиционно предлаганите в магазините. Прочетете повече на: Колко полезен е хлябът с квас? Занаятчийски хляб със собственоръчно приготвен квас, съдържащ млечно-кисели бактерии. Време на ферментация на хляба-24 часа , 48часа.
Хлябът направен с квас ,с бавна и дълга ферментация е лесно усвоим от човешкия организъм.Въглехидратите са многократно разградени по време на ферментацията до прости захари,което определя и ниския гликемичен индекс на продукта -. енергията се отделя по бавно в организма и не повишава рязко кръвната захар т.е. продукта е диетичен.Квасът също разгражда глутена ,който е алерген и не е разградим в човешкия организъм. В зърнената обвивка се съдържа фитинова киселина,която намалява усвояването на полезните минерални вещества в хляба,но кваса я разгражда и така организма може да усвои полезните вещества.Той създава алкална среда в човешкия организъм. Хлябът с квас , дълга и бавна ферментация освен,че е полезен е и много ароматен и вкусен.

Съдържание – натурално тъмно брашно/тип 850/ – 90%, ръжено брашно – 9%, морска сол, брашно от черен бъз – 1 %, квас

Алергени – глутен

Хрупкава ,карамелизирана коричка. Мека ,влажна, шуплеста, красива средина.

Вкусна и полезна храна!

А с вкусно хлебче върви и някоя друга лютеничка!