Сушени градински подправки

Ферма „Павлови“ е семейна ферма, която отглежда култивирани и диворастящи билки за подправки и чайове в покрайнините на с. Драгомир, обл. Пловдив. Фермата има и цех за сушене и преработка  на билки, плодове и зеленчуци.

Предлагаме ви следния асортимент от техните продукти:

Девисил – това е подправката, без която бобът не може, а не джоджена. Пресните корени се използват за пилешка супа, фасул, овче, свинско и говежди ястия, месни консерви, салати, сладкиши. Листата се добавят към рибни ястия и чорби, сосове, варива, яхнии.

Естрагон – подправка за овкусяване на всякакви меса, риба, пиле, рагу, дивеч, пача, супи, за маринати, към гарнитури и салати, сосве, омлети, бъркани ястия, желирани ястия, сирена в гювече, задушени зеленчуци, солени кейкове. Използва се за овкусяване на масло, горчица (дижонска), консервирани кисели краставички, чушки, саламури. Заместител е на сол и оцет, особено при сърдечно болни и при затлъстяване.

Калоферче – подправка подходяща за  месни гозби, месни консервеи, кебапи с агнешко, супи, варива, салати, за сушени колбаси и специалитети. Чудесно се съчетава с розмарин и джоджен. Заместител е на розмарина. С магданоз и девисил се добавя към фасул, леща и супи с месо.

Градински чай – подправка подходяща за дивеч, говеждо, свинско, гъше, патешко, ястия от дроб, за овкусяване на агнешко, риба, колбаси, пълнежи за тлъсти меса, кебапи, средиземноморска кухня, спагети, супи, рибни салати, сирена, млечно – сметанови сосове, яйца, масло, пастети, салати, домати, желета. Подправя вкуса на вино, бира, вермут. Използва се за ароматизиране на оцет и олио.

 Билкова вегета – универсална подправка за всякакви зеленчукови и месни ястия. Съдържа сушени зеленчуци – чушки, моркови, тиквички, червено цвекло и подправки.

Магданоз – най – употребяваната у нас подправка. Уникална добавка към месни, рибни, ястия с птици, дивеч, карантия, зеленчукови ястия, сосове, супи, бульони( месни и зеленчукови). Използва се за украса на всякакви ястия и салати, добавя се в готовите блюда, преди сервиране.

Копър – подправка подходяща за телешко, говеждо, овче, варено, месни ястия, рибни супи, задушени зеленчуци, салати и заливки за тях, сосове. Използва се за овкусяване на масло, извара, сирена, суфлета, майонеза, ястия с яйца,за консервиране на краставици.

Розмарин – подправка подходяща за агнешко, овнешко, заек, риба, пиле, свинско, телешко, субпродукти, супи, яхнии, сосове към задушени, готвени, печени, мариновани ястия, ориз, картофи, грах, гъби, леща и др. зеленчуци, салати, ядки. Използва се за овкусяване на сирена, яйца, майонеза, сладкиши – вместо ванилия. Подобрява вкуса на бира, вино, абсент, вермут.

Бял риган – традиционна подправка за Гърция. Заместител на черния пипер. Универсална подправка за месни ястия, агнешко, пиле, риба, кайам, морски дарове, италианска кухня, зеленчукови ястия и супи, доматени соове, трудно смилаеми храни, за овкусяване на сирена и солени тестени десерти. Особено подходящ за месни и рибни консерви.

Резене –подправка, която се използва в българската, гръцката, италианската и испанската кухня за подправяне на риби и супи. Изсушено се ползва и като добавка към туршии, заедно с копър или като негов заместител.

Риган – Универсална подправка за месни ястия, агнешко, пиле, риба, кайам, морски дарове, италианска кухня, зеленчукови ястия и супи, доматени соове, трудно смилаеми храни, за овкусяване на сирена и солени тестени десерти. Особено подходящ за месни и рибни консерви, перфектна смес за мариноване на меса, риба, пиле, за трудно смилаеми храни – с майоран. Ароматизиране на оцет, олио, вино.

Сминдух – В българската кухня се използват семената за прочутата шарена сол, суджуци, наденици, пастърма. Листата се слагат в зеленчукови и месни ястия. Отлично се съчетава с чубрица, джоджен, магданоз, копър, червен и черен пипер.

Черен пипер на зърна – За месо, риба, зеленчуци, варива, зърнени продукти, сирена, яйца, тестени изделия, супи, салати, сосове, маринати, студени закуски, хайвери, коктейли.

Червен пипер – Изключително здравословен. Подходящ за ястия и специалитети.

Самардала – Подправя ястия с картофи, яйца, сирена, агнешко и пилешко месо, солени тестени изделия, разбита с краве масло се използва за сандвичи.