Свински джолан в собствен сос

Вкусът и качеството на храната вървят ръка за ръка. Марката ORA ви предлага и двете – завладяващ вкус във всяка консерва със свински джолан – без консерванти, без оцветители, без добавки, качествено българско месо и висококачествени подправки. Процеса на производство е контролиран до най-малкия детайл, с което са спечелили много любители на качествената храна.

Крехък джолан в собствен сос, с букет отподправки !

Състав: свински джолан, свински кожички, сол, черен пипер, дафинов лист, лук.
БЕЗ КОНСЕРВАНТИ И ОЦВЕТИТЕЛИ

Повече за свинския джолан

В българската кухня много често присъства свинското месо, особено през зимните месеци. Една част от прасето обаче често остава недооценена и това е джоланът.

В джоланите се съдържа голямо количество естествен желатин. Състоят се предимно от груба мускулна и съединителна тъкан. Интересното при тях е, че при кулинарна обработка губят значителна част от обема си. При по-бавно и продължително готвене и правилно третиране, джоланът може да се превърне в истински кулинарен шедьовър.

За много български семейства свинското месо е чест и почетен гост на трапезата. Свинските ястия са особено ценени през студените месеци, докато през лятото обикновено се избягват.

И въпреки че обикновената домакиня често готви свински ребърца във фурната или свински пържоли с гъбен сос, факт е, че в прасето има и други видове месо.

Свинските джолани, които са определени като месо от трето качество, остават силно подценявани от готвачите. Всъщност джоланчетата са краката на животното от коляното надолу, заедно с прилежащата им плът.

Дръжките съдържат голямо количество естествен желатин. Именно и затова те придават голяма плътност на класическата пача, която по традиция се прави от уши и крака.

След готвене или продължително задушаване джоланът може да се превърне в истински кулинарен деликатес. Доказателство за това са рецептите за печено свинско джоланче с подправки във фурната, джолан по манастирски и най-вече телешки джолан в глинен съд.

Едно хубаво джоланче не може без гарнитура, затова съветваме да го комбинирате с микс от печени картофки и морковки на фурна.