Т – боун от Black Angus

За да ви предложим най-високо качество българско телешко месо, ние си партнираме с ферма за пасищно отглеждане на чистокръвен Black Angus в Родопите. Това е една от най-известните и качествени породи, които съществуват. Телешкото месо от тази порода е известно с превъзходните си вкусови качества и фина текстура. Black Angus се отличава от останалите породи телета с количеството междумускулна мазнина и крехкост на месото. Това е естественият слой мазнина, който повишава цялостното отлично качество на месото. Благодарение на силно изразената си мраморираност, телешкото месо от Black Angus е много подходящо за приготвяне на стекове. Според мраморираността се определя дали месото е сочно при готвене на висока температура. Мраморираността наподобява мраморен модел и се познава по малките бели петна, намиращи се по цялото парче месо.

Фермата се намира в изключително красиво място край китното село Малко градище. Дейността им е насочена към свободно пасищно отглеждане, селекция и развъждане на месодайната порода говеда “ Абърдийн Ангус“.

Пасищата, върху които пасат телетата са абсолютно чисти от торове и пестициди. Стадото се движи от клетка в клетка, за да се възстановяват ливадите. На ливадите се развиват и рулонни бали, за да се подхранят животните, а и по този начин всякакви семена обогатяват зелената площ. Отглеждат се подобно на естествения им начин на живот, без хормони и антибиотици.