Т – боун от Black Angus

За да ви предложим най-високо качество българско говеждо месо, ние си партнираме с ферма Родопи Ангус, която се занимава с пасищно отглеждане на чистокръвен Black Angus в Родопите.Това е една от най-известните и качествени породи, които съществуват. Фермата е член на “Асоцияция за развъждане на месодайни породи говеда в България”. Месото от тази порода е известно с превъзходните си вкусови качества и фина текстура. Black Angus се отличава от останалите породи с количеството междумускулна мазнина и крехкост на месото. Това е естественият слой мазнина, който повишава цялостното отлично качество на месото. Благодарение на силно изразената си мраморираност, месото от Black Angus е много подходящо за приготвяне на стекове. Според мраморираността се определя дали месото е сочно при готвене на висока температура. Мраморираността наподобява мраморен модел и се познава по малките бели петна, намиращи се по цялото парче месо.

Породата и начинът, по който се отглеждат животните са от изключителна важност, но от съществено значение е и районът на обитаване. Фермата се намира в изключително красиво място край китното село Малко градище. Дейността им е насочена към свободно пасищно отглеждане, селекция и развъждане на месодайната порода говеда “Абърдийн Ангус“.

Пасищата, върху които пасат животните са абсолютно чисти от изкуствени торове и пестициди. Стадото се движи от падок в падок на принципа на ротационна паша, за да се възстановяват ливадите оптимално. На ливадите се развиват и рулонни бали, за да се подхранят животните през зимните месеци, а и по този начин всякакви семена паднали от тях обогатяват зелената площ. Отглеждат се подобно на естествения им начин на живот, без хормони и антибиотици.

За Вас остава насладата от идеалното приготвяне на месото и удоволствието от консумирането му.