Телешки ребра

Телешкото месо е с умерено съдържание на мазнини, което го прави подходящо за хора хранещи се балансирано. Освен отлични макронутриентни свойства обаче, телешкото е пълно с големи порции от витамини В1, В2, В3, В6 и най-вече В12. Сред минералите, които преобладават са: желязо, магнезий, фосфор и цинк. Телешкото месо е един от най-значимите източници на протеини. Много важно е обаче , за да се запазят всички полезни свойства са методите на транжиране и топлинната обработка на месото.
Най-здравословният начин да приготвите телешкото месо е да го изпечете, сварите или да го задушите.

Богатия витаминен и минерален състав на телешкото месо допринася за регулиране на нивото на глюкозата в кръвта, а желатина, който съдържа допринася за съсирването на кръвта. Има ниско съдържание на холестерол, затова се препоръчва на хора страдащи от сърдечно – съдови заболявания, диабетици, хипертоници и хора с анемия.

Предлагаме ви да приготвите вкусни ребърца с червено вино

Продукти:

1 кг. телешки ребра
1 л. телешки бульон
700 мл червено вино
4 глави лук
2 стръка целина
4 моркова
1 с. л. розмарин
5 дафинови листа
сол

черен пипер

Приготвяне:

Загрява се фурната на 160 градуса. Овкусяват се ребрата със солта и черния пипер от всички страни и се запържват в малко мазнина. Когато станат златисто-кафяви се изваждат. В същата мазнина се задушават нарязаните зеленчуците и подправките. След това ребрата се връщат и се прибавя виното и бульона. След 5 минути се прехвърля всичко в тава, покрива се с алуминиево фолио и се пече за 2 часа.
Малко преди да са готови ребрата се маха фолиото, за да хванат хрупкава коричка.

Може да се поднесат и с гарнитура.