Заквасена сметана

Мандра „Жълтуша“ е разположена в родопска природна област, която предоставя естествени условия за пълноценно развитие на млечнокиселата бактерия и зреене на млечните продукти, а резултатът е плътен и автентичен вкус.

Съставки: краве мляко, сметана от краве мляко , закваска

Съхранение: При температура от 2°С  до 6°С, 30 дни.

Условия на употреба: след отваряне на опаковката съхранявайте в хладилник до 2 дни, но не по- късно от датата, обозначаваща срока на годност

Заквасената сметана „Жълтуша“ е качествен продукт, с нежен млечен вкус, плътна маслена консистенция и слаба киселинност. Идеална за кулинарни изкушения.

Сметаната е продукт, който се използва в кулинарията най-често за производството на различни десерти, а също и за солени ястия, паста, сосове и супи.

Сметаната се отделя на повърхността на млякото, тъй като съдържа мазнини, които изплуват, защото са по-леки от водата в него. Сметаната е калоричен продукт и от нея се произвежда кравето масло. Заквасената сметана се нарича още квасена или кисела сметана. Има консистенция на гъсто кисело мляко и по вкус е близка до него. Тя обаче е с много по-голям процент масленост.  Добива се като обикновената сметана и се подкиселява с бактерии, както киселото мляко, като по този начин се сгъстява и променя вкуса си.

Средни хранителни стойности в 100гр. продукт:

Енергийна стойност – 819kj/199kcal

Мазнини – 20,00 гр

Наситени  мастни киселини – 13,17 гр

Въглехидрати – 2,36 гр

Захари – 2,24 гр

Белтъчини – 3,33 гр

Сол – 0,20 гр

Съдържанието на сол се дължи изключително на наличието на натрий в млякото