Зряло козе сирене

Ферма Ярлово се намира в Самоковското село Ярлово, на южния сколон на Витоша. Отглеждат крави, от чието мляко приготвят сирене, кашкавал, кисело мляко. От ранна пролет до късна есен животните са на паша, а зимата се хранят със сено и фураж. Целогодишно са под постоянен ветеринарен контрол.

Стремят се да произвеждат отделните неща, точно както са го правили векове наред нашите предци, тихо, скромно, без големи претенции, без брандове и слогани, без хватки и тънки сметки, без заместители, овкусители, оцветители, Е-та и други химикали и консерванти, ползвайки истински чисти суровини, добити от добитък, отгледан по най-нормален и естествен начин. Опаковките са семпли и са подбрани, така че да съхраняват възможно най-добре продуктите. Продуктите им не са мумифицирани, в тях живеят различни микроорганизми, някой от тях са известни като Lactobacillusbulgaricus, други не ги познаваме лично, но е факт, че протичат разни процеси. Така че ви препоръчваме да консумирате млеката в рамките на 4-5 дни.

Зряло козе сирене, приготвено по класическа рецепта.

Състав: козе мляко, мая за подсирване и сол.