Камби

Сезонът на туршиите е тук и това значи само едно – всички зеленчуци от Моята Ферма могат да бъдат консервирани за зимата.

Малко хора обичат да ядат сурови червени камби като добавка към пресни салати или пълнени със сирене.

За сметка на това повечето предпочитат да го направят на царска туршия, да я напълнят с прясно зеле и моркови или да я изпекат и поставят във фризера.

Червените камби са богати на витамин С, а този витамин е важен за здравето, защото подсилва имунната система и действа като антиоксидант.

Богати на витамин А консумацията на камби е полезна за очите и за белите дробове.

Камбите съдържат достатъчно количество фолиевата киселина и на витамин В, за да поддържат сърцето, вените и артериите еластични и здрави.

Целулозата, която съдържат камбите прочиства стомаха и спомага червата да работят активно, за да може полезните вещества от храната да се усвоят, а отпадъците да бъдат изхвърлени.

Широко приложение камбите намират в туршиите.

Даваме идея за една красива и много вкусна и полезна туршия.

Продукти:

6 кг едри червени камби

3 глави карфиол

1 кг малки зелени домати

2 кг моркови

За марината:

7 ч. ч. вода

7 ч. винен оцет

1 ч. захар

1 ч. сол

5 дафинови листа

1 ч. л. черен пипер

1 ч.л. бахар

Приготвяне:

Измиваме зеленчуците и изчистваме камбите от семките. Сваряваме саламура от продуктите и попарваме поотделно камбите и другите зеленчуци. Оставяме ги да изстинат и във всяка камба слагаме по 2 доматчета, 3 кръгчета моркови и отгоре по 1/2 розички карфиол. Нареждат се в буркани и се заливат с изстиналата саламура. Претакват се 2-3 пъти като ги държите притиснати с ръка, за да се запази плънката. Туршията се съхранява на хладно място като следите да е покрита с 2 пръста от саламурата.

Ето тук можете да разгледате още една рецепта за царска туршия, в която червените камби са неизменна част.