Камби

Червените камби са богати на витамин С, а този витамин е важен за здравето, защото подсилва имунната система и действа като антиоксидант.

Богати на витамин А консумацията на камби е полезна за очите и за белите дробове.

Камбите съдържат достатъчно количество фолиевата киселина и на витамин В, за да поддържат сърцето, вените и артериите еластични и здрави.

Целулозата, която съдържат камбите прочиства стомаха и спомага червата да работят активно, за да може полезните вещества от храната да се усвоят, а отпадъците да бъдат изхвърлени.

Широко приложение камбите намират в туршиите.

Даваме идея за една красива и много вкусна и полезна туршия.

Продукти:

6 кг едри червени камби

3 глави карфиол

1 кг малки зелени домати

2 кг моркови

За марината:

7 ч. ч. вода

7 ч. винен оцет

1 ч. захар

1 ч. сол

5 дафинови листа

1 ч. л. черен пипер

1 ч.л. бахар

Приготвяне:

Измиваме зеленчуците и изчистваме камбите от семките. Сваряваме саламура от продуктите и попарваме поотделно камбите и другите зеленчуци. Оставяме ги да изстинат и във всяка камба слагаме по 2 доматчета, 3 кръгчета моркови и отгоре по 1/2 розички карфиол. Нареждат се в буркани и се заливат с изстиналата саламура. Претакват се 2-3 пъти като ги държите притиснати с ръка, за да се запази плънката. Туршията се съхранява на хладно място като следите да е покрита с 2 пръста от саламурата.