Девисил

Ферма „Павлови“ е семейна ферма, която отглежда култивирани и диворастящи билки за подправки, сред които и девисил и чайове в покрайнините на с. Драгомир, обл. Пловдив. Фермата има и цех за сушене и преработка на билки, плодове и зеленчуци.

Девисилът е подправката, без която бобът не може, а не джоджена. Пресните корени се използват за пилешка супа, фасул, овче, свинско и говежди ястия, месни консерви, салати, сладкиши. Листата се добавят към рибни ястия и чорби, сосове, варива, яхнии.

Девесилът е подправка и билка, която напразно е подценявана. Тя действа изключително благоприятно за храносмилането, като с това ѝ въздействие са били запознати още древните римляни и гърци.

Девисилът е многогодишно растение, което достига височина 1-2 метра. Принадлежи към рода Сенникоцветни. Южна Европа се счита за родина на растението. Плодът на растението се среща като подправка в бобови растения и ястия, със специфичен, силен и отличителен аромат и горчив вкус, също така органични киселини и минерали, пектин и нишесте.

Девесилът е бил известен в древна Гърция и древен Рим. Известните лекари по онова време, Гален, Хипократ и Авицена, са използвали билката за мозъчни заболявания и като пречиствател и на външни и вътрешни оттоци благодарение на лечебната му пречистваща функция. През Средновековието хората са приготвяли от растението тонизираща напитка. А според древнобългарско поверие девесилът дава на човека 9 сили. Освен това през 19 век е установено, че билката предотвратява разпространението на туберкулозни бактерии. Билката се използва като лек за заболявания на кожата както и проблеми с обилно потене. Настойката от корените на растението има тонизиращ ефект срещу стомашно-чревния тракт, като стимулира жлъчната дейност, намалява образуването на газове и също така премахва стомашните колики. Девисилът също се слави с умението да подобрява апетита, както и да намалява нервната възбудимост и тревожност.

Билката има положителен тонизиращ ефект върху организма, стимулира функциите на нервната и сърдечно -съдовата система.

Споделяме и една изкусително добра рецепта за боб чорба по манастирски, в която да използвате подправката.